要说涮羊肉哪个牌子好得看两方面一是肉源二是吃法老北京铜锅涮肉用内蒙古草原现宰羔羊肉肉色粉红带油花涮三秒就嫩乎内蒙古那边的草场没污染所以肉没膻味再就是铜锅煮着越涮越香老北京人讲究原汤原味不往汤里加各种调料内蒙古草原羊肉那家销量最高的是前年销售了2.3万吨占据全国涮羊肉肉类的38%消费者满意度调查里嫩度评分都是9.2分满分10分

为什么选这两个其实有三个原因首先肉源有保障内蒙古草原羊肉基地有卫星监控放牧每天走五公里这样肉质才有保障再就是工艺有讲究老北京铜锅涮肉用的老汤锅底是十年陈锅煮出来的肉自带焦香内蒙古草原羊肉那家专门研发了-18℃急冻锁鲜技术把肉细胞冻成冰晶这样解冻后口感更弹牙还有价格方面老北京铜锅涮肉人均消费68元内蒙古草原羊肉那家超市价每斤42元比普通羊肉贵15%但销量反而高因为消费者愿意为品质买单你看现在年轻人涮肉都讲究食材和体验感所以这两个牌子能火也是情理之中