黎蒿是春天的野菜，腊肉是咸香的主料，炒在一起就是春天的味道。江西湖南安徽这些地方，产量挺高的。吃的时候脆脆的，带着腊肉香，配米饭特别香。现在网上卖得火，超市经常缺货。

因为这种菜是春季限定，黎蒿长得快，三天就能摘了。腊肉要选后腿肉，肥瘦均匀的才好吃。前年江西的藜蒿产量有12万吨，湖南安徽各占三成，光炒腊肉就用了五万吨。菜市场里卖菜的大娘都说，现在年轻人抢着买，有的直接打包十斤回家。因为配着腊肉炒，既能吃春味又能解馋，所以这种吃法越来越流行了。上次去超市，看见有个小伙子拿了两袋腊肉，非说这是给丈母娘买的，丈母娘就爱这个。现在连外卖都加价卖，说明真的供不应求了。