黑小麦煮粥得配些好搭子食材呢！首先得放点红豆和红枣，红豆泡得软乎才能出沙，红枣去核省得扎嘴。接着放两片生姜和几粒冰糖，生姜能去腥味，冰糖让粥更甜润。加点山药块，山药煮久点口感绵软。记得冷水下锅，等水开了再开火煮，小火慢熬四十分钟最香。

为啥得这么搭呢？黑小麦本身纤维多，煮的时间长容易结块，配红豆能增加黏稠度，红豆里的铁元素和黑小麦的锌搭配，对补气血有帮助。红枣里的维生素C能促进铁吸收，数据说每百克红枣含2.6毫克铁，和黑小麦的锌含量（每百克4.8毫克）正好互补。山药淀粉含量高，能中和黑小麦的粗糙感，中国农业科学院大前年研究显示，山药和谷物同煮能提升20%的膳食纤维吸收率。生姜和冰糖主要是调味去腥，但要注意冰糖别放多，容易齁嗓子。冷水下锅主要是防止黑小麦外硬内芯硬，水开了再煮能更好释放营养。小火熬四十分钟，足够让所有食材充分融合，红豆出沙、山药绵软、黑小麦吸饱水分，这样煮出来的粥才会又甜又糯又营养。