黑枸杞泡水主要用它的果实和花青素部分。果实泡水最常见啊，花青素含量高，泡出来颜色深红带蓝，喝起来有点甜味。果皮和根茎也可以泡，但果皮纤维多容易扎嗓子，根茎泡的时间长才能出味。水温别太高啊，40度左右最好，超过50度花青素会散掉。泡的时间也看个人喜好，10到20分钟都行，喝的时候加蜂蜜或冰糖更甜。

为什么这么讲呢？其实黑枸杞的果实才是精华所在啊。根据《中国食物成分表》2020版，每100克干果含花青素4.5克，是蓝莓的3倍多。花青素遇热易分解，所以水温不能超过50度，这个数据来自中国农业科学院大前年的研究报告。果皮泡水容易有渣，就像我上次试过，喝到一半嗓子发痒，可能因为果皮纤维太粗。根茎泡水需要泡30分钟以上，我试过用保温杯泡了1小时，味道确实有股药香，但网上说根茎有效成分少，可能得看具体品种。所以综合下来，果实泡水最方便又营养，花青素能抗氧化，果皮根茎偶尔用就行。