这道菜价钿大概三十到五十块之间，正宗做法要现磨黑胡椒、牛柳嫩滑、意面有嚼劲。牛里脊每斤四五十块，黑胡椒现磨比现成瓶装贵两成，意面进口的每包十五块，餐馆加人工和调料，定价就卡在这范围里。

为啥是这个价钿呢？首先牛柳选牛里脊，肉质嫩滑每斤成本约四十块，比普通牛肉贵十五个百分点，但能保证口感。黑胡椒现磨每斤要八块钱，比市面成品贵两成，而且炒的时候要现磨现用，时间成本增加。意面得用进口的，比如意大利的Fusilli或Spaghetti，每包十五块，煮的时候要控制水温，保持七分熟才有嚼劲。餐馆里人工费每小时四五十块，炒这道菜至少花八分钟，加上油盐酱醋这些调料，总成本大概二十块，定价三十到五十块之间，既保本又能薄利。另外有些店会配番茄酱或奶油酱，价格会涨到四五十块，但核心食材还是牛柳和黑胡椒。