烧鹅价格三十到八十元不等，不同地区有差价。视频教人做烧鹅主要分三步：先腌肉三小时，再挂炉烤四十分钟，淋糖水提亮色泽。关键在鹅肉选三斤重的，皮要脆肉要嫩。

烧鹅价格高因为鹅肉成本占六成，一只鹅市价三百多。烤制需专业设备，普通家庭用烤箱替代要加二十分钟。视频里说的秘制酱料其实是生抽加蜂蜜调，成本不到两块钱。现在抖音教做烧鹅的有五千个爆款视频，但真正能烤出脆皮的是不到三成教程。去年广州餐饮协会数据，烧鹅平均客单价四十五元，连锁店比街边摊贵十块，主要因为人工和租金占成本四成。视频里省钱的技巧比如用风扇吹皮，实际效果差一半，所以教做烧鹅的博主都强调别省这步。