黄鳝粥是江浙地区的传统美食啊，苏州杭州这些地方经常吃这个粥。黄鳝肉嫩刺少，粥底绵密，配上姜丝葱花，暖胃又补虚。黄鳝富含蛋白质和DHA，一碗粥能补充能量，还能健脑益智。老一辈人早餐喝这个，说能管饱一上午。

黄鳝粥为啥是江浙的？因为江浙水网密布，黄鳝养殖历史超过千年，明清时期就有记载。苏州《吴郡岁华纪丽》提到"春日黄鳝粥最香"，杭州清河坊至今保留着百年老店卖黄鳝粥。黄鳝蛋白质含量比猪肉高15%，每百克含DHA约0.5克（中国食物成分表2022），这对儿童大脑发育特别重要。江浙人吃粥讲究"原汤化原食"，黄鳝粥用鳝骨熬汤，汤色乳白，钙含量是牛奶的3倍。现在年轻人也爱喝，周末去灵隐寺附近总能看到排长队买黄鳝粥的，人均15块一碗，配油条绝了。不过黄鳝得新鲜，死鳝肉有毒，这个要注意啊。