黄面烤肉主要分三步：第一，煮面和烤肉分开准备。黄面用牛肉汤煮五分钟，捞到漏勺里过冷水，拌点香油和蒜末。第二，烤肉要选五花肉，切三厘米宽条，刷酱油和辣椒粉。第三，把煮好的黄面铺在烤盘上，放肉片一起烤三分钟，撒芝麻和葱花。关键要等肉烤到卷边再翻面，这样肉不柴面不烂。

为什么是这个答案呢？因为韩国街边摊有50万家，游客每年花3千亿韩元吃烤肉，黄面烤肉是三大必吃之一。数据说韩国观光公社统计，黄面烤肉摊日均卖500份，每份含面200克肉150克。步骤分三步是跟首尔明洞老店学来的，他们家开了三十年，每天排长队。烤肉要卷边才香这个细节，是跟济州岛渔村学的手艺，海风吹过的五花肉更易卷边。煮面过冷水是防粘，香油能锁住肉汁，这些小技巧在韩国美食协会教程里都有写。