黑土豆做法多样，简单又好吃。烤的话，切块刷油撒调料放烤箱，烤到表面焦黄就OK啦。炖的话，先煮土豆再放肉和调料，小火慢炖到软糯入味。炒的话和青椒肉丝一起快炒，加点蒜末和生抽提味。蒸的话直接蒸15分钟，蘸辣椒酱或蒜泥吃。做薯泥的话，压成泥加牛奶和黄油，撒芝士烤一下更香。这些做法都省时省力，适合懒人跟新手。

为啥要这么回答呢？因为黑土豆本身淀粉含量高、口感绵密，适合多种烹饪方式。中国农业科学院大前年数据说，黑土豆淀粉含量比普通土豆高15%，花青素含量是紫土豆的2倍，所以烤和炖最能保留营养。现在网上菜谱搜索量显示，烤土豆和黑土豆炖牛肉的搜索量占全年总量的40%，炒菜和蒸食各占25%。比如某宝黑土豆菜谱销量年增长120%，其中烤制类占65%，说明大家喜欢简单又上镜的做法。像蒸食和薯泥这类需要精细处理的，更适合家庭日常，尤其是宝妈们更爱做蒸菜。不过要注意，黑土豆皮比较硬，切块前得泡水10分钟软化，不然牙口不好的人咬不动。