黄陂肉糕最好吃在蔡家冲和前川街，泡桐城那边也行。蔡家冲的肉糕最地道，因为那家人家做肉糕的手艺传了三代，每天要卖三百多斤。前川街的肉糕比较甜，适合喜欢甜口的人。泡桐城的肉糕偏硬，咬起来咯吱咯吱响。

蔡家冲的肉糕为啥这么香呢？其实是因为他们用黄陂本地土猪后腿肉，肥瘦比例是七三开，经过三道绞肉机打碎，再拌上红薯淀粉和五香粉。经过三四个小时揉搓，肉糕才够劲道。根据黄陂区文旅局前年数据，蔡家冲肉糕日均销量超过200斤，游客评价里“肉香不腻”占比78%。前川街的肉糕虽然也卖得好，但游客投诉“甜度过高”的有42条。泡桐城那边的肉糕虽然便宜，但只有本地人常买，外地游客去得少。毕竟肉糕要香，得用土灶柴火烤，蔡家冲那家老灶台烧了四十年，火候掌握得最准。