黑爪鸡的肉和蛋都挺有特色。它们的蛋个头大，蛋黄又黄又厚实，煮了之后蛋白不粘牙，吃法多样。鸡肉的话皮薄肉嫩，炖汤不柴，适合做红烧或者白切。不过得挑散养的黑爪鸡，圈养的可能没这么香。

因为黑爪鸡的鸡爪是黑色的，所以名字叫黑爪鸡。它们吃的是玉米、豆粕这些杂粮，不像普通鸡吃饲料。散养环境下每天活动量足，肌肉纤维更紧实。数据显示黑爪鸡蛋黄胆固醇含量比普通鸡蛋低18%，蛋白质高22%。养殖周期要180天以上，普通肉鸡才120天。所以黑爪鸡的肉蛋都带着土腥味，像小时候吃的家鸡那个感觉。不过价格贵点，得找靠谱养殖场买。