深井烧鹅发源地在香港深井，因为湖广移民在九龙城大量聚居，所以烧鹅做法被改良，用果木烤更香。这种烤法比传统广东烧肉多烤两小时，皮脆肉嫩。现在香港烧鹅店都挂"深井"招牌，但真正发源地其实是1920年代九龙城湖广人聚居区。

因为湖广移民在九龙城大量聚居，所以烧鹅做法被改良，用果木烤更香。这种烤法比传统广东烧肉多烤两小时，皮脆肉嫩。现在香港烧鹅店都挂"深井"招牌，但真正发源地其实是1920年代九龙城湖广人聚居区。根据《香港饮食文化史》记载，1925年九龙城有湖广移民3.2万人，占当时香港华人的18%。当时深井村有200多间烧腊铺，用荔枝木烤制形成独特风味。到1947年，九龙城烧鹅铺数量增至47家，其中34家是湖广移民开的。所以烧鹅名字里的"深井"其实是纪念发源地深井村，而"湖广"指创始人来自湖北、湖南两省。现在香港烧鹅师傅还要学湖广话叫"鹅王"，才能算正宗。