黄鳝和豆腐啊，鸡蛋啊青椒啊这些搭配最好吃，黄鳝肉嫩豆腐吸味，鸡蛋滑嫩青椒脆，营养也互补。还有木耳、胡萝卜啊，木耳吸黄鳝的鲜，胡萝卜提色，菜市场随便买点就能做。夏天配绿豆汤解暑，冬天炖羊肉暖胃，黄鳝和什么都能混搭。

为啥这么搭配呢，黄鳝蛋白质高钙少，豆腐钙多正好补，有研究说这样钙吸收能涨30%。鸡蛋里的卵磷脂帮助消化，青椒维生素丰富，颜色也好看。菜市场黄鳝卖十块一斤，豆腐鸡蛋才三块，省事又省钱。比如黄鳝焖豆腐，先炒黄鳝放酱油，加半碗水焖十分钟，撒葱花，钙含量比单吃黄鳝高两倍。黄鳝炒青椒更简单，青椒切条先煸出辣味，黄鳝段滑进去翻炒，加点糖提鲜，十分钟出锅。菜市场大妈都教我这么弄，说这样黄鳝不腥，豆腐不老，鸡蛋不散。