黑橄榄现在市面上的价格每斤大概在15到50元之间，这个价差主要看品种产地和用途。生食用的黑橄榄像云南产的水库黑橄榄，价格在15到25元，适合直接吃；做烹饪的比如希腊进口黑橄榄，要50元以上。价格受产量影响大，像云南的橄榄产量占全国70%，所以价格相对稳定。

为什么是这个价呢？先说品种差异，黑橄榄分生食和烹饪两种，生食的需要更脆，价格稍高，烹饪的用来做酱料，价格低一些。数据上，前年云南批发价每斤30元，山东产30元，进口的50元。黑橄榄值钱还有营养原因，每100克含维生素E是普通橄榄的1.8倍，矿物质钙铁含量也高。像维生素和矿物质，含量比普通橄榄高两倍，所以药用价值高，降血脂、抗氧化效果明显。还有产量因素，像进口的希腊黑橄榄，运输成本占售价40%，所以更贵。像云南橄榄种植面积占全国60%，规模化生产让价格更亲民。品种决定价格，营养和产量共同影响价值。