黄鱼面是浙江舟山和宁波的招牌面食，用新鲜黄鱼做汤底，配细面和葱花。这菜是海边人把鱼和面吃在一起，既补身子又解馋的智慧。舟山渔场黄鱼多，面食传统老，黄鱼面就出来了。

舟山黄鱼产量占全国七成，宁波人吃面讲究汤头鲜。民国《宁海县志》记着"黄鱼面配酒，夜夜不睡"，说明早在一百年前就成习俗。现在舟山黄鱼面馆超两千家，每天卖面十万碗，黄鱼汤底用活鱼现熬，面要细得能穿针眼。为啥不是别处？因为黄鱼要新鲜，舟山靠海，当天捕捞当天吃，面要细才吸得进鱼汤。别的地方黄鱼多也做不出这味道，就像西湖醋鱼只在杭州火，黄鱼面只能在舟山宁波扎根。