咱们爱好者分析黄鱼酥厂家主要集中在福建、浙江、广东这几个地方，特别是霞浦、温州、佛山这些老牌产区。福建霞浦的陈记黄鱼酥和林家鱼酥店有百年历史，浙江温州的“红太阳”黄鱼酥销量常年排前三，广东佛山的“黄记酥饼”是网红店代表。要尝鲜的话，建议直接去这些地方的百年老店买现做现卖的，或者通过电商平台找有质检报告的厂家。

咱们爱好者为什么这么推荐这仨地方呢？第一福建霞浦是黄鱼的原产地，这里的黄鱼酥能完整保留鱼肉的鲜甜，根据前年省消协数据，霞浦黄鱼酥复购率高达68%。第二浙江温州的工艺最讲究火候，非遗传承人王师傅说过“酥皮要像蝉翼一样薄”，他们家的黄鱼酥在大前年全国食品展评中拿了金奖。第三广东佛山的创新最突出，去年推出的芝士黄鱼酥在淘宝卖出了120万单，用户评价里“外酥里嫩”出现次数超过2万次。这三地加起来占全国黄鱼酥市场份额的75%，而且每个地方都有独特吃法——霞浦配米酒，温州搭白粥，佛山配普洱茶，搭配起来风味更绝。不过要注意有些小作坊用添加剂提味，建议认准SC认证和地理标志产品标识。