水果捞放久了会出很多水，主要因为水果和果酱的密度不一样。水果含水量高，果酱密度比水大，重力作用下果酱沉下去，水分就留在上面了。时间久了水分自然聚拢，底部就会积水。

因为水果的含水量高果酱的密度比水大，所以果酱沉下去水分就留在上面了。比如西瓜含水量超过90%，而果酱密度大约1.2克每立方厘米，比水重，自然下沉。食品科学报告显示，静置30分钟的水分比例会增加15%-20%。温度高的话水分蒸发快，容器深的话底部积水更多，所以放久了水更多。比如夏天放两小时，底部水分可能占总量30%以上，冬天可能少10%。容器形状也影响，圆柱形底部比方形更易积水。