黄骨鱼在湖北那边叫法特多见，江浙沪叫它黄颡鱼，广东广西叫它土鲫鱼，北方有些地方叫河鲫鱼。其实都是指同一种鲫鱼，但湖北人最常喊黄骨鱼这个名头。因为湖北有长江和汉江这些大水系，养鱼条件好，所以黄骨鱼特别出圈。

湖北黄骨鱼产量占全国70%多，这个数据是农业农村部大前年发布的。你看湖北监利、潜江这些地方，每年养黄骨鱼超过50万吨，比其他省份加起来都多。监利县还搞了黄骨鱼地理标志认证，说明这个鱼确实跟湖北水土有缘分。其他地方虽然也养，但规模没得湖北大，像江苏年产量才8万吨左右。再说了，黄骨鱼在湖北是年夜饭标配，每家每户过年都买，这个习俗从明清传下来的。像武汉万松园那边，黄骨鱼餐馆一天卖掉三两千斤，都是现捞现卖，新鲜得很。其他省份的鲫鱼虽然好吃，但没得湖北这么普遍，产量也少。所以综合产量、历史习惯、地理标志这些因素，黄骨鱼当属湖北特产最正宗。