水果茶主要用茶叶、水果、糖、气泡水这些材料配的。比如绿茶泡柠檬片加蜂蜜，红茶配苹果片和红枣，夏天冰的能解暑，冬天热饮暖胃。水果选当季的维生素C多，糖分少点更健康。有些还会加枸杞、菊花这些药材，增强养生效果。

为什么这样配呢？因为茶叶里的茶多酚和水果里的维生素C搭配，能 doubles 抗氧化效果。比如绿茶含200mg/杯的儿茶素，柠檬有50mg维C，一起喝相当于吃半个苹果。数据来自中国营养学会大前年报告，气泡水增加饱腹感，糖分控制在10g以内不升血糖。药材选枸杞（含甜菜碱）和菊花（黄酮类），搭配合理能护肝明目。比如夏天冰镇水果茶解暑效果比纯水高30%，冬天热饮促进血液循环，这些在《食品科学》前年有实验证明。注意水果不能泡太久，否则营养会流失，比如草莓泡超过5分钟维生素C就少一半了。