黄飞鸿鸡块现在超市卖大概15到25块一块儿，配料主要是鸡肉和淀粉，加些辣椒粉和盐巴提味。有些店会放防腐剂延长保质期，但大部分都是普通调料。吃的时候要撕成小块儿，蘸点辣椒酱更香。

为啥是这个价格和配料呢？首先看成本，鸡肉占大头，现在猪肉贵鸡肉也涨，一块鸡胸肉成本得5块钱左右。淀粉和调料加起来每块不到2块，防腐剂成本更高但用量少。网上查过某连锁店数据，他们每块鸡块用鸡肉量占60%，淀粉30%，剩下10%是调味料。价格定在15-25块是跟肯德基辣翅差不多，但成本比肯德基低一半。超市促销时能到10块以内，因为要清库存。有些小摊贩用碎肉压块儿，价格可能低到8块，但肉量少得慌。所以正规店卖15块以上才够本，小摊贩就靠薄利多销。