黑枣泡酒要放10到15颗，泡1到2个月就能喝。选熟透的黑枣，洗得干净，泡在酒瓶里别漏气。糖分泡得透，酒味才浓。最少也要泡30天，最多别超过半年，酒味会变酸。

为啥是这个时间呢？首先黑枣要选糖分高的，熟透的每颗能出3到5克糖。泡酒时糖分溶解要30天，微生物才能被酒精压下去。数据说，1斤黑枣泡1斤酒，30天后酒精浓度能到15度，这时候糖分基本都融进酒里了。要是泡太短，糖分泡不透，酒味淡；泡太久，酒里的酸菌会繁殖，酒会变酸。比如有人泡了三个月，酒瓶底都长出白膜了。所以时间卡在1到2个月最合适，既让糖分泡透，又别让酸菌闹事。泡酒瓶要擦干净，盖子拧紧，别让灰尘和虫子进去。要是用50度以上的高度酒，泡的时间可以缩短到20天，但口感会偏烈。要是用40度左右的酒，就得泡够45天以上，这样糖分才能完全释放。记住，泡酒容器最好用玻璃瓶，别用塑料瓶，塑料会渗出怪味。