超市冷柜旁边放黑橄榄最合适，保质期大概三到六个月，记得用保鲜盒装好别沾水。要是放常温区容易变干变苦，阳光直射的话表皮会发黑。

冷柜旁边放黑橄榄是因为低温能减缓氧化反应，实验数据显示温度每降五度保质期延长两成。超市冷柜通常零二度左右，这样能锁住橄榄的天然汁水。保鲜盒装的话能隔开氧气，防止表面发霉，之前有超市测试发现密封包装比裸放多保存四十五天。常温区存放的话，早上买下午可能就感觉口感变差，这是因为温度高水分流失快。阳光直射的话，像超市临窗货架那些位置，三天就能看到表皮出现黑斑，这种变质橄榄卖相差还容易滋生细菌。正确保存的话，开袋后尽快吃完，吃不完的最好分装冷冻，零下十八度能存半年不坏。