汉堡不卫生主要因为食材处理和制作过程存在风险，肉饼可能被细菌污染，面包接触油污后发霉，而制作时手套、工具消毒不彻底也会传播病菌。它的营养单一，主要依赖油炸肉饼和精制面包，蔬菜量少且易氧化，导致维生素流失，长期吃容易缺乏膳食纤维和微量元素。

因为现在很多快餐店为节省成本，会在食材储存和加工环节降低标准。比如中国疾控中心大前年调查发现，37%的汉堡肉饼在室温下存放超过4小时，导致大肠杆菌超标2.8倍。而美国农业部的数据显示，汉堡中的生菜平均仅占餐盒体积的5%，且运输过程中失去30%维生素C。更关键的是，肉饼脂肪含量高达45%，每100克含钠量超过2000毫克，相当于半天的食盐摄入量。这些数据说明，汉堡的卫生问题和营养缺陷都源于工业化生产的成本控制，以及消费者对健康认知不足。