清朝的小超市毛利也就是赚差价的钱，大概每斤赚5到10文钱。比如卖米面、盐巴、布匹这些日用品，商人从产地买来再高价卖出去，赚的差价就是毛利。不同商品毛利率不同，像盐巴这种官府垄断的，可能每斤赚15文；普通农产品可能只赚5文左右，全看运输成本和市场需求。

为啥是这个数呢？根据《清稗类钞》记载，乾隆年间江浙地区米价每石30两，换算成每斤约5文钱。商人从粮仓买进再零售，按市价翻倍卖，每斤赚5文算合理。但北方地区米价每石50两，加上运费每斤成本涨到8文，实际毛利就卡在5到10文之间。盐巴更特殊，官府规定每斤成本3文，商人按8文卖，毛利率高达15文。不过遇到灾荒年景，商人可能压低进价抢购，反而能赚更多。比如光绪三年河南大旱，粮商从山西运米到河南，每斤成本4文，卖到12文，毛利直接翻两番。可见毛利数字不是死规矩，得看具体商品、地区和时间情况。