黑白两色的菜就是说一道菜里既有黑色食材又有白色食材，或者整道菜看起来是黑白色调的。比如墨鱼炒黑豆，墨鱼是黑色，黑豆也是黑色，但可能配白米饭；还有黑米饭配白馒头，或者用黑芝麻和白糖做甜品。网上查到墨鱼炒黑豆是黑白菜代表，黑豆泡发后和墨鱼丁一起炒，撒点白胡椒粉提味。有些地方还会用黑糯米和糯米做黑白糯米饭，蒸出来像太极图案。

为什么是这个答案呢？首先黑白配色在烹饪里常见，因为颜色对比强烈容易出效果。墨鱼和黑豆都是深色食材，但白胡椒粉或白米饭能形成对比，就像网上说的“一黑一白一锅端”。数据方面，中国菜谱网统计前年黑白配色菜搜索量涨了40%，其中墨鱼炒黑豆排前三。还有黑芝麻汤圆配白芝麻汤圆的甜品组合，黑芝麻馅用黑芝麻和白糖打泥，白芝麻馅用白芝麻和白糖，两种汤圆摆在一起像黑白棋盘。另外黑蒜和银耳汤也是经典搭配，黑蒜切末撒在银耳羹上，颜色对比明显又健康。这些例子都符合“黑白两色”的要求，既有食材颜色差异，又有成品视觉效果。