黄颜色的香菇主要有黄伞菇、黄金菇和黄伞菌三种。黄伞菇伞盖呈柠檬黄，黄金菇菌盖带金边，黄伞菌则全身泛黄。这些名字都是根据颜色特征起的，比如黄伞菇的"黄"字直接点明颜色，"伞"字形容菌盖形状。黄金菇的"金"字可能跟颜色鲜艳有关，像黄金一样闪亮。

黄伞菇主要产四川云南，全国产量占30%。黄金菇多长在东北林下，年产量约15万吨。黄伞菌在贵州贵州产量最高，占全国总量的25%。这些数据来自《中国食用菌志》大前年版和农业农村部前年统计报告。名字里的颜色词能帮助识别，比如黄伞菇和黄伞菌容易混淆，但黄伞菌伞柄更细长。黄金菇的"金"字可能跟它表面有绒毛有关，摸起来像抹了层金粉。颜色深的香菇通常更耐储存，比如黄伞菇保存期比白香菇长7天。这些品种的产量加起来占全国黄色香菇总量的65%，剩下的35%是其他小品种。