黑糖含糖量高，大约96%接近白糖的99.5%。因为黑糖是甘蔗熬制没精炼，保留了部分矿物质和杂质，但糖分依然是主要成分。吃多了容易升血糖，尤其糖尿病患者要少碰。

因为黑糖是甘蔗熬制没精炼，保留了部分矿物质和杂质，但糖分依然是主要成分。根据中国营养学会大前年数据，每100克黑糖含糖量约96克，比白糖（99.5克）低3.5克。虽然黑糖含铁、钙等微量元素，但热量和升糖指数（GI值65）都很高。比如喝一杯500毫升黑糖水，相当于直接摄入480克糖，比白糖水多出15克。所以控糖人群最好用代糖，偶尔吃黑糖也要注意量，最好控制在每天10克以内。提醒大家，黑糖不是养生神器，只是糖的另一种形态，别被宣传误导了。