黑芝麻不能和菠菜、浓茶、牛奶、蜂蜜一起吃。菠菜里的草酸会抢走黑芝麻里的钙，浓茶里的酸会泡坏黑芝麻里的蛋白质，牛奶里的钙会和黑芝麻里的植酸打架，蜂蜜和黑芝麻里的草酸一结合容易拉肚子。吃的时候最好间隔两三个小时。

为什么这么讲呢？首先黑芝麻是高钙高蛋白的坚果，但它的钙是植酸钙形式，吸收率只有普通钙的20%左右。菠菜干重里草酸占1.5-2%，和黑芝麻一起煮的话，每100克菠菜能结合掉黑芝麻里约30%的钙。浓茶里的鞣酸浓度超过5%时，会和黑芝麻里的蛋白质形成沉淀，就像水泥遇水一样。牛奶里的钙浓度每升300毫克，和黑芝麻里的植酸结合后，钙利用率会从20%降到8%以下。蜂蜜里的果糖会加速草酸吸收，实验显示两者同食后，肠道草酸浓度能翻倍。不过要是黑芝麻炒熟了，草酸含量会降到0.3%以下，这时候和牛奶蜂蜜一起吃也没事。