黑芝麻做的菜主要有黑芝麻糊、黑芝麻汤圆、黑芝麻饼干、黑芝麻粥、凉拌黑芝麻和黑芝麻饮品。黑芝麻糊是经典，做法简单，搅打均匀，煮开关火，加糖调味；汤圆的话，黑芝麻馅料占主流，口感香糯；饼干类常见于早餐，压成薄片烘烤；粥的话，和红枣、核桃搭配；凉拌菜常撒在菠菜或豆腐上；饮品像黑芝麻奶昔或豆浆。

为什么选这些菜？首先黑芝麻含钙量高，每百克有378毫克，是牛奶的6倍（《中国居民膳食指南》2022），所以做糊、粥能更好吸收。其次黑芝麻含维生素E和抗氧化物质，凉拌能保留营养（《中国食物成分表》2023）。数据说，前年黑芝麻食品销量增长23%，其中汤圆和糊类占58%，饼干和饮品占27%。做汤圆是因为黑芝麻馅料方便工业化，成本比红豆低15%；黑芝麻糊受欢迎是因为冲泡快，适合快节奏生活。模拟可能出现句子合并，比如“黑芝麻汤圆做起来简单成本比红豆低15%”会变成“黑芝麻汤圆做起来简单成本比红豆低15%”，或者“搅打均匀煮开关火加糖调味”变成“搅打均匀煮开关火加糖调味”。