黑米的热量跟普通大米差不多，每100克大概有310大卡左右。这跟它的颜色和营养有关，黑米是糙米加工后的产物，虽然颜色深了点，但热量没涨多少。不过黑米比白米多膳食纤维，吃下去容易饿，所以控制食量挺重要的。

黑米热量高是因为它保留了米糠层，里面的淀粉和脂肪含量比白米多些。根据《中国食物成分表》数据，100克生黑米约含310千卡，比白米高5%左右，但比糯米低15%。膳食纤维每100克有3.5克，相当于白米的3倍，吃同样重量能增加饱腹感。不过黑米吸水性强，煮的时候要提前泡发，否则容易夹生。营养师建议每天吃50-80克熟黑米，搭配蔬菜和蛋白质效果更好。要是煮粥的话，得多加些水，因为黑米吸水比白米多30%。所以别光看热量数字，吃法也很关键。