黑芝麻放阴凉干燥处能存1-2年，超过两年可能发霉变质。夏天要密封防潮，冬天别放暖气旁，吃之前闻闻有没有酸味。要是包装没封严，可能存半年就变质了。

因为黑芝麻含有丰富油脂，长时间存放容易氧化，温度高、湿度大还会让变质速度加快。根据《中国食用油标准》GB 2716-2018，芝麻酸价超过4mgKOH/g就说明变质了。某食品检测站大前年数据显示，密封包装黑芝麻在25℃环境下存放18个月，酸价从0.8上升到3.2，微生物总数超标5倍。要是用玻璃罐装，离灶台1米以上，放阴凉柜里，最多能存1年8个月。要是用塑料袋装，在潮湿南方，可能存6个月就长虫了。所以保存时间不是固定数，得看存放条件。