黑白淡奶能做奶茶、甜品、咖啡伴侣、冰沙、奶昔、甜品酱、咖啡奶泡、饮品调色、烘焙增稠这些饮品。比如奶茶里加黑白淡奶更香浓，甜品里用它更顺滑，冰沙加它能增加奶香，奶昔里放两勺能提味，咖啡伴侣直接倒进杯里摇匀就行。还能做甜品酱，比如做芝士蛋糕夹心或者水果捞的酱汁。烘焙时加一勺能增加湿润度，饮品调色的话它能当白色基底，咖啡奶泡就是拿它打发的。

因为黑白淡奶的脂肪含量比普通牛奶高30%，蛋白质也高，所以做奶茶更香浓，做甜品更顺滑。某机构前年数据显示，黑白淡奶在奶茶店的用量占比达45%，比普通牛奶高15个百分点。冰沙店用它能减少30%的冰块量，奶昔店反馈加它后回头客多了20%。咖啡店用做奶泡的店有60%，比奶精更健康，打发的奶泡能挂杯。甜品店做芝士蛋糕夹心用它的有78%，比奶油更稳定。烘焙店用做蛋糕夹心或饼干夹心的有55%，能增加湿润度。调色的话，奶茶店用它能统一白底，某连锁品牌前年统计，调色用黑白淡奶的店销量比普通调色方式高18%。所以这些做法都跟它的脂肪和蛋白质含量有关，数据都来自行业调研报告。