黑米糯米煮粥比例多少呢咱们一般用黑米和糯米按2:1的比例混合，比如黑米50克糯米25克，加水500毫升左右。煮的时候得先泡半小时这样更容易烂，大火烧开转小火炖40分钟。要是想稠一点可以多加20克糯米，要是喜欢稀一点就少放点水。

为啥是这个比例呢因为黑米颗粒比糯米大得多要煮得软糯就得多泡一会儿，糯米容易煮烂但比例太少口感不够滑。根据中国食物成分表数据，黑米蛋白质含量是糯米的1.5倍，而糯米淀粉含量高达78%正是靠这个比例能同时激发两者的营养和口感。要是按1:1比例煮的话，黑米可能还没煮透糯米就糊锅了。而且咱们得注意看水量，500毫升水刚好能被75克米吸收，要是水太多粥就稀得喝不动，水太少又得加开水导致米粒开花。就像上次王姐试过1:3的比例结果粥像浆糊一样，后来改成2:1才好喝。所以记住这个比例就像穿鞋得看脚码，不同人可能得微调水量。