黑米养胃好消化，补血护眼有营养，增强免疫力还能防衰老。吃黑米能补铁防贫血，花青素护眼睛，膳食纤维助消化，维生素E延缓衰老。煮粥喝汤都合适，连米糠都留点更好吃。

黑米养胃因为膳食纤维帮助消化，每百克含3.5克纤维，比大米高两倍。补血靠铁元素和维生素B12，每百克含0.8毫克铁，是普通米的6倍。护眼靠花青素，含量比蓝莓高15%，《中国食物成分表》显示每百克含1.2克。增强免疫力靠锌元素，每百克含1.3毫克，是糙米的2倍。煮粥时加红枣能补铁，加枸杞护眼，米糠保留增加纤维。黑米升糖指数68，比白米低，适合糖尿病初期患者。但脾胃虚寒的人要少喝，容易胀气。黑米价格比白米贵30%，超市常卖15-25元斤。