黑米粥就是黑米加水煮的，主要材料有黑米和水，煮的时候可能放点糖、盐或者红枣。要是想喝得健康点，有些人还会加点花生或者山药。这些材料放在一起熬煮，米粒变软了，粥就稠稠的，黑米本身的营养也全煮进去了。

黑米粥的主要成分是黑米，黑米属于糯米的一种，颗粒小颜色深，所以煮出来的粥颜色也深。黑米里含有花青素和膳食纤维，这两种东西普通大米里少得狠，花青素是抗氧化好东西，膳食纤维能助消化。根据《中国食物成分表》2022版数据，100克黑米里花青素含量有2.3克，比白米高3倍多。煮粥的时候水放得比白粥多，因为黑米吸水强，得多加半碗水才够。要是加糖的话，最好等粥快熟的时候放，不然米粒容易散。红枣和花生都是提味的好东西，但花生得提前泡发，不然煮不烂。要是想喝甜粥，放点冰糖比白糖更润喉。