黑芝麻泡水要放多少水呢？一般用60-80克黑芝麻配500毫升温水就行。水温别太高，45-60度最合适，泡五到十分钟就能喝。喝之前记得搅三到五分钟，黑芝麻里的营养才能全泡出来。要是泡的时间太短，芝麻渣多；泡太久芝麻味会淡。

为啥是这个水量和温度呢？黑芝麻吸水率在60-80%之间，500毫升水刚好让芝麻吸饱水还不结块。传统中医讲芝麻泡水要“水浸八分”，也就是水量占芝麻体积八成，换算成克数差不多500毫升。45度水温能最大限度保留芝麻里的维生素E，超过60度会破坏营养成分。实验数据 shows 泡五分钟芝麻吸水量是干粉的70%，泡十分钟能达到85%，这时候喝最香。要是用开水泡，维生素E损失率高达40%，芝麻油也会少一半。所以水温要控制好，水量别太少或太多，才能喝出营养又好喝。