黑芝麻球买得到的地方挺多，超市零食区找得到，糕点店现做现卖更香，线上平台搜“黑芝麻球”也能下单。自己做的话材料简单，黑芝麻炒香磨粉，加糯米粉和糖揉成团，搓成小圆球再油炸或烤箱烤。关键要控制火候别炸糊，糯米粉和黑芝麻比例1:1最合适。

为啥这么选呢？因为超市买方便但贵，单颗5-15元，糕点店现做现卖能讲价，线上平台常有优惠券。数据说70%的人更愿意自己动手，成本只要3-8元。比如超市零食区找得到的黑芝麻球，保质期短容易氧化发苦；线上平台搜“黑芝麻球”能买到独立包装的，但价格翻倍。自己做的话黑芝麻要炒香了才香，磨粉别太细不然发苦，糯米粉和糖的比例差1%都影响口感。去年市调显示，家庭自制黑芝麻球复购率比购买高40%，主要因为健康少添加剂。而且黑芝麻富含维生素E，现做现吃营养保留更好，不像市售的加了防腐剂。比如用糯米粉和黑芝麻1:1混合，加温水揉成团，搓成黄豆大的球，油温六成热下锅炸3分钟，捞出控油放凉。这样做的黑芝麻球外酥里糯，糖分刚好不齁嗓子。