港式打边炉是香港人常吃的火锅形式啦，边吃边煮叫"打边炉"，汤底有清汤、番茄、麻辣多种选，配菜像牛肉丸、海鲜、萝卜这些都很新鲜。蘸料用沙茶酱加蒜蓉和酱油调，吃的时候热乎又过瘾，很多香港人过年都吃这个。

港式打边炉为什么这么受欢迎呢？首先香港人爱喝汤，打边炉的清汤能保留食材原味，像海鲜类煮个五分钟最鲜甜。其次蘸料调配有讲究，沙茶酱带点甜味能解辣，蒜蓉杀菌提香，酱油提鲜，三样加起来吃肉不腻。数据说香港餐饮协会大前年调查，有78%的受访者觉得打边炉比普通火锅更香，特别是年轻一代每周吃1-2次的比例达43%。再就是边煮边吃的吃法，像牛肉丸现下锅弹牙，海鲜现买现吃新鲜，这种即时感让体验更好。不过要注意火候，猛火煮肉会老，小火煮汤才清甜。所以港式打边炉好吃在汤鲜料对，吃法有讲究，配菜更新鲜，这些加起来才叫绝。