黑米脂肪含量不算高，每100克大概有1.8到3.2克脂肪。这个数值比普通大米低，主要因为黑米外层的米糠和胚芽被大量去除，而脂肪主要集中在这些部分。日常吃黑米的话，脂肪摄入量不会明显超标，但要注意搭配高脂肪食物平衡营养。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》测定，黑米脂肪含量确实在1.8-3.2克/100克区间，比白米低30%左右。因为黑米加工时保留了更多米糠层，虽然颜色深，但脂肪含量反而比精白米少。比如东北产的黑米脂肪是2.1克，而南方籼米黑米是3.2克，差异主要来自品种和加工工艺。而且黑米脂肪以不饱和脂肪酸为主，属于优质脂肪，适量吃不会造成负担。不过要注意，如果黑米经过深加工成即食产品，可能添加油脂，这时候脂肪含量会明显增加。