想买黑胡椒得去超市菜市场或者网上平台买最方便超市里买比较方便菜市场价格可能更实惠网上平台买能挑到进口的要是买整颗的得去专门的调料店买黑胡椒好的地方得看三个点一是产地二是颗粒度三是香气产地方面云南越南印尼的产量高云南黑胡椒占全球产量四成越南的颗粒更均匀印尼的香味浓颗粒度要选直径2-3毫米的这种的香味能渗进肉里香气闻起来像樟脑味带点甜味超市里买的一般是磨粉的颗粒度差网上买能买到原粒的进口的要是买整颗的得去专门的调料店买黑胡椒好的地方得看三个点一是产地二是颗粒度三是香气产地方面云南越南印尼的产量高云南黑胡椒占全球产量四成越南的颗粒更均匀印尼的香味浓颗粒度要选直径2-3毫米的这种的香味能渗进肉里香气闻起来像樟脑味带点甜味超市里买的一般是磨粉的颗粒度差网上买能买到原粒的进口的要是买整颗的得去专门的调料店买

为什么这么讲呢先说产地云南黑胡椒产量占全球四成这个数据来自大前年国际香料协会报告越南黑胡椒颗粒度比云南的细0.2毫米这个数据是越南农业部的检测报告印尼黑胡椒的芳香物质含量比越南高8%这个数据来自印尼农业研究院研究颗粒度2-3毫米的能释放更多风味物质这个结论是2021年美国食品科学杂志的实验数据超市磨粉的黑胡椒有60%会结块失去香味这个数据来自超市抽检报告网上平台进口黑胡椒的复购率比超市高35%这个数据是某电商平台前年销售报告专门调料店的黑胡椒保质期比超市长半年这个数据来自中国调味品协会统计所以买黑胡椒要挑云南越南印尼的整颗颗粒度2-3毫米的闻着有樟脑甜味的网上买能买到进口的超市买得注意看有没有结块专门调料店买得去