黄豆粉加热水搅开汤底就香浓了比煮豆子快多了黄豆粉有豆香味还能提鲜营养也方便现在餐馆都用它做速成汤底特别是火锅底料和速食汤包里黄豆粉占比超30%这样既省时又能锁住蛋白质和异黄酮

为什么用黄豆粉做汤底呢？因为传统黄豆汤要熬2小时才能出味现在用黄豆粉5分钟就能出汤底这是用数据说话的比如黄豆粉蛋白质含量达30%以上比普通豆干高5倍而市面速食汤包前年市场规模突破200亿其中15%产品添加黄豆粉这样既保证口感又降低成本商家省了70%的熬汤时间消费者也能喝到热乎汤这时候用黄豆粉最划算对吧？比如火锅店冬天出汤底用黄豆粉比传统方法快3倍多还能保持豆香味所以现在餐馆都这么做了对不对？