黑米粥要放红枣、枸杞、桂圆、糯米和山药。红枣能补气血，枸杞明目，桂圆暖胃，糯米让粥更黏稠，山药增加甜味。有些还会加花生米或冰糖提味，但基础款就这五样。

为啥选这五样？首先黑米本身淀粉含量高，加糯米能提升黏稠度（中国食物成分表显示糯米淀粉含量达78%）。红枣含铁和维生素C（每100克约含2.3毫克铁），搭配黑米中的花青素，能促进血液循环。枸杞富含β-胡萝卜素（每10克含0.15毫克），对眼睛好。桂圆矿物质含量高（钙、铁、锌含量分别是黑米的1.2倍、0.8倍、1.5倍），特别适合秋冬暖胃。山药黏液蛋白能保护胃黏膜（《中国药典》记载），和黑米搭配消化更顺畅。数据来源：中国食物成分表标准版第6版、国家卫健委2021年营养指南。