黑色鲍鱼学名叫九孔鲍，这种鲍鱼壳上有九个孔洞，主要产自中国山东半岛和福建沿海。现在市场上一斤黑鲍价格大概两三百到四五百块，具体要看新鲜度和养殖方式。养殖场的大规格黑鲍卖得贵，菜市场小摊贩的次品便宜些，冬天价格比夏天高个二三十块。

为什么黑鲍价格是这个数呢？首先看养殖成本，饲料和人工每斤要花三十多块，加上海水资源费，总成本差不多一百五。商家赚三成利润的话，零售价就卡在四百五左右。去年山东养殖户统计数据显示，每亩年产黑鲍三百斤，按四百块算每亩收入十二万，但遇到台风年损耗能达到五成，所以价格波动大。现在电商平台预售的冰鲜黑鲍更便宜，每斤一百八就能买到，不过运输损耗要算进去。菜市场里卖三百二的通常是经过冰镇处理的，而四百八的通常是养殖场直供的鲜活货，中间商赚差价占四成。冬天需求大的时候，价格能涨到五百五，但到三月春暖花开，价格又会跌回四百块以内。