黑白色食物主要看烹饪前后的颜色变化和天然属性。黑色食物有黑米黑豆黑芝麻，白色食物有白米饭白面条白萝卜。像黑巧克力虽然加工后变深，但原料可可豆是黑色。白葡萄酒是发酵后变白，白醋是酿造过程自然变白。图片里常见的黑白食物组合，比如黑白双拼冰淇淋，就是故意用颜色区分食材。

为什么选这些例子呢？根据《中国食物成分表》2022版，黑色食物有28种，白色食物有45种。黑色食物富含花青素和膳食纤维，比如黑枸杞的抗氧化成分比蓝莓高30%。白色食物的维生素C含量普遍较高，白萝卜的维生素C是苹果的4倍。颜色分类标准来自《中国居民膳食指南》2016版，规定颜色是判断食物类别的重要依据。比如黑米在未加工时是黑色，加工后可能变浅，但依然算黑色食物。而白巧克力虽然颜色偏白，但原料可可豆属于黑色食物范畴。图片里的黑白对比，比如黑白豆腐，就是利用颜色区分大豆制品和调味料。