黑米有好多吃法，最常见就是煮粥，甜味浓，搭配红枣、桂圆、莲子这些煮到开花就行。磨成米糊拌酸奶也行，早上喝能量足。蒸饭的话加点糯米，口感软糯有嚼劲。夏天可以冰镇黑米露，放点蜂蜜和水果粒。黑米还能做八宝饭，中间夹豆沙或枣泥，蒸笼里闷着吃。要是想做创意吃法，可以拿黑米磨粉做煎饼，或者和面粉掺着烙大饼，外脆里糯。

为啥要这么吃呢？黑米本身营养高，中国农业科学院前年数据说，黑米花青素含量是大米的1.8倍，对眼睛好。维生素E比普通米多两成，延缓衰老。煮粥能释放膳食纤维，促进消化，适合肠胃不好的人。磨成米糊吸收率高，糖尿病老人吃不怕升糖。蒸饭加糯米比例七三，既软又带嚼劲，比纯黑米更香。冰镇黑米露含水量高，夏天解暑又补充钾元素。做八宝饭用黑米打底，颜色深看起来更丰盛，糖分分布均匀。磨粉做煎饼的话，黑米蛋白质能补充鸡蛋的不足，加黄豆粉还能增香。烙大饼掺黑米，面筋多口感更筋道，比纯面粉饼有营养。