咱平时煮粥放点黑芝麻，香得很；做糕点掺进去，松软还补脑；凉拌菜撒把黑芝麻，脆生生的口感特别下饭；汤里头煮个黑芝麻银耳羹，润肺又养颜。这几种吃法最常见，老一辈都这么传下来的。

为啥这么搭配呢？黑芝麻里钙含量高得吓人，每百克有378毫克钙，相当于牛奶的三分之一（中国营养学会大前年数据）。它还富含维生素E和膳食纤维，煮粥能防便秘，凉拌能锁住营养。老祖宗在《本草纲目》里就写着"黑芝麻入肾，治虚风"，现代研究也发现它含有的芝麻素能护肝脏。不过要注意炒熟再吃，生芝麻容易胀气。比如凉拌菜放点黑芝麻脆生生的口感特别下饭，这可是老一辈传下来的吃法，现在年轻人也抢着学。