湖南酱板鸭最正的还得看老牌子，像湘味王、泰康这些，都是几十年历史的。他们用传统方法做，辣得过瘾，咸淡刚好，配米饭吃绝了。

湘味王成立1985年，湖南人吃了三十年没变味，年销破亿。泰康有专利卤水配方，辣味更带劲，配着花生米嚼着特别香，网上有人反馈吃出鸭肉纤维感。其他牌子像坛宗、皇派，虽然也卖得不错，但工艺改了，用添加剂降成本。数据显示湘味王复购率六成多，泰康在长沙菜市场销量第一，大前年湖南日报报道说它带动了三千多户养殖户。别的牌子敢不敢晒十年前的生产流程？敢的没几家。