黑米粥得放够水啊！一般得用黑米和水的比例是1:1.5到1:2之间，浸泡半小时以上再煮。水太多粥会稀得像水，太少米粒硬得硌牙，得用筷子搅两下看米汤浓稠度。

为啥是这个比例呢？黑米吸水率比白米高啊，实验数据说泡发后体积能涨1.2到1.5倍，所以得多加点水。比如100克干黑米，最少加150克水，最多200克水。煮的时候得先大火烧开，转小火保持咕嘟冒泡，水少的话米粒容易粘锅底烧糊。有次我试过1:1的比例，结果粥底结块像锅巴，得捞出来泡软才好吃。另外水放太多的话，得煮40分钟以上才能出米油，太省事就喝西北风了。