黑米红豆粥比例是黑米和红豆各半杯，加水没过食材小火煮。收汁到粘稠状就行。这个比例好喝不浪费，煮的时候别频繁搅动。

因为黑米吸水多红豆次之，所以水量要够才不夹生。黑米吸水能到1.5倍重量，红豆是1.2倍，按这个比例加水刚好。比如半杯黑米加半杯红豆，总重100克，需要加150克水。如果水少会煮成石头状，水多粥太稀。比如我试过水少20克，粥中间硬得咬不动；水多50克，喝起来像汤。收汁时水量减少到食材1.5倍就够，这样煮出来的粥既有嚼劲又软糯。