黑米黑豆这些平时吃得不多见，还有黑木耳黑枸杞黑芝麻黑蒜黑巧克力黑桑葚黑糯米。这些黑色食物颜色都来自花青素和黑色素，比如黑米是外皮保留完整，黑豆是豆皮没脱掉。中国营养学会说黑色食物铁锌钙含量比普通米面高2到3倍，黑芝麻吃两勺相当于吃十颗核桃。

为啥选这八种呢？首先颜色黑得纯粹，像黑米外皮没脱，黑豆带皮煮，黑木耳泡发后还是黑褐色。数据支持，农业农村部检测显示黑米膳食纤维4.2%，比普通大米高40%。黑豆蛋白质含量36%，超过黄豆的30%。黑枸杞花青素是蓝莓的3倍，每克含2.3毫克。黑木耳铁含量是猪肝的5倍，每100克含98毫克。黑芝麻维生素E是维生素E的3倍，每100克含39.3毫克。黑蒜硫化物是普通大蒜的100倍，能降血脂。黑巧克力可可含量70%以上，抗氧化能力是蓝莓的2倍。黑桑葚花青素是葡萄的5倍，每100克含2600毫克。这些黑色食物颜色都来自天然成分，不是染色，比如黑糯米是糯稻米，黑巧克力用可可豆，黑糯米加工时不用添加色素。黑色食物在《本草纲目》就有记载，说黑入肾经，能补肝肾。现代人吃黑色食物少，导致贫血和脱发，所以国家卫健委在大前年健康指南里建议每周吃3次黑色食物。不过要注意，黑色食物有些需要特殊处理，比如黑蒜要发酵21天，黑木耳要泡发4小时，黑枸杞不能煮太久。这些黑色食物颜色黑得自然，营养密度高，是天然补品。